Sú vo všeobecnosti hydráty uhľovodíkov a v ľudskom tele slúžia ako palivo pre svaly a mozog. Poznáme 3 druhy sacharidov, a to: Monosacharidy, Disacharidy a Komplexné sacharidy.
Monosacharidy
Väčšina z vás ich určite pozná pod názvom jednoduché cukry. Základnými stavebnými kameňmi sú monosacharidy, z ktorých najdôležitejšie sú fruktóza(ovocný cukor), glukóza(hroznový cukor) a galaktóza(súčasť mliečneho cukru).
Disacharidy
Inak nazývané dvojité cukry, vznikajú spojením dvoch jednoduchých cukrov. Sú to napríklad trstinový cukor, repkový, sacharóza(klasický domáci biely cukor), ...